2년 숙성별미김치BATCH No.02-G
토굴 갓김치
Togul Gat
돌산 갓의 알싸함을 두 해 동안 눌러 앉힌 맛.
4.7후기 88건· 남은 수량 21
58,000원1kg · 부가세 포함
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테이스팅 노트
알싸한 향이 중심을 잡고, 젓갈의 짠맛이 뒤에서 받칩니다.
삼겹살김치찌개국밥
갓 · 전남 여수 돌산 | 멸치액젓 · 경남 남해 갓, 천일염, 태양초 고춧가루, 마늘, 생강, 멸치액젓, 찹쌀풀, 통깨
The Record
숙성 기록
여수 돌산에서 겨울을 난 갓만 씁니다. 갓 특유의 알싸함은 시간이 지나야 둥글어집니다. 두 해를 넘기면 코를 찌르던 향이 입안에서 천천히 퍼지는 향으로 바뀝니다. 줄기째 손으로 감아 담습니다.
- 저장고
- 제3 토굴 · 지하 5m
- 숙성 기간
- 2년 숙성
- 배치
- BATCH No.02-G
- 기준 중량
- 1kg · 3kg · 5kg
